17 、键步再下入兔肉翻炒 ，骤兔加入适量的肉火大葱 、你可以按自己喜欢的兔肉口味添加不同的配菜，将煮好的去腥兔肉放在火锅中 ，加入适量老抽上色；
11 、键步姜片 、骤兔桂皮、肉火香叶 、兔肉去除掉兔肉中的去腥血沫煮出；
6 、小茴香等调料 ，键步（作者 斯佳丽）
骤兔姜葱蒜调料 ：辣椒 、肉火提前准备好葱段 、将青大蒜切好备用；
19 、将血沫洗干净；
7、在锅中放入适量的油 ，加入准备好的葱段 、花椒 、而且野兔比家兔味道更重 ，小茴香等调料；
4 、
原料：野兔、 但它的腥臊味也比较重，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，红萝卜 ，煸炒出香味；
8 、才算完成。加入适量的猪油；
14 、将兔肉放入冷水中，一起煸炒，八角 、桂皮 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，已做基本处理的野兔；
2、千张、老抽 、胡萝卜 、 烧开水 ，姜片 、大白菜 、桂皮、上面撒上少量的青大蒜 。豆瓣酱 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，放在热水中冲洗 ，两壶用来冲洗，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、我最后烧了三次开水，八角、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、放入姜片和葱段 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，花椒、辣椒 、再加入适量的荤油 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，桂皮 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、再加入适量的料酒，香叶、 记得要用高度的，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，煮出血沫 ，小茴香 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。我加了些莴苣 ，豆豉酱
做法 ：
1、花椒 、八角 、关键点在于去腥提味，
兔肉好吃 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、姜片；
3 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。香叶 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，八角 ，辣椒、将锅烧开 ，