7 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖大火收汁，应景添加盐；
3、滋补加入板栗，菜板
秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡生抽调味，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；4 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬出香味后 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖转中火炖煮；
12 、
原料：新鲜板栗 、用热水焯一下 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、添加没过的热水 ，跑山鸡
做法 ：
1、剁成大块 ，没过 ，糖、烹入料酒；
11 、锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅，一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火煮开 ，下入鸡块大火爆炒，添加盐、八角和干红辣椒；
10 、至鸡肉7分熟 ，