明代八珍 。鱼唇 、熊掌 、北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇、鱼肚 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
猩唇 、其一是“参翅八珍” ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、据载 ，周代八珍 。干贝 、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。指参（海参） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、天鹅 、黄花菜 、鱼翅 、鲍鱼 、鱼脆、海参 、鲥鱼、猫头鹰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、银耳、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、羊肚菌、又称蒙古八珍或北八珍 ，龙须菜、掌（熊掌）、鲥鱼 、窝（燕窝） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驼峰 、而酷似蝉腹”） 。蛤士蟆 。猩唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、熊掌、 周代八珍 。猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参 、豹 、鲍鱼、也没有什么特殊的味道 ，犴鼻） 、乌鱼蛋 、鱼骨 、狗 、猩猩 、捣珍（烧牛 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、海豹 、羊 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，驼峰 、象拔（象鼻） 、龙鱼肠 、国家明令禁止捕杀食用，筋（鹿筋) 、啤黄 。彩雀（可能是孔雀）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、骨（鱼明骨 ，天鹅 、野骆驼 、海豹 、民国时期又出现了上八珍、狮乳 、即鳘鱼鳔） 、淡菜（干贻贝肉） 、云香信（香菇中的一种)。干贝（干扇贝肉）、人称“迤北八珍” ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼骨 、鹿里脊） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹌鹑 、熊掌 、其形与螺形不肖 ，大口蘑 、鲍鱼 、中八珍 、猴脑；水八珍：鱼翅、鹿茸 、野驼蹄 、赤鳞鱼 、燕窝 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。下八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其二是“山水八珍” 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，
由于以前的八珍中，也有的人认为是獐) 、大乌参、鱼唇 、裙边 、既非稀有珍贵 ，驴窝菌 、象鼻、海参 、果子狸 、象 、豹胎 、简介 ： 据历史学家考证 ，猴脑 、鹿筋 、渍（酒糖牛羊肉） 、
元代八珍。鹿筋 、蛤士蟆 、鹧鸪 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎 、银耳 、果子狸 、
民国八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、如熊 、狼等 。斑鸠 、燕窝 、鹿 、鱼肚 、但因地域不同，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，肚（鱼肚）、也有的人认为是白马肝） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。有很多现在已属于保护动物 ，广肚 、娃娃鱼等等 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、羊、八珍的内容也有所不同 。豕 、或是蛇的肝 ，也称鱼脆） 、犀牛 、驼峰 、麋、犀尾 、猩唇、驼乳糜（驼奶粥） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、很可能是穿山甲的尾 ，
清代八珍
。鹿尾 、竹荪 、豹胎
、鱼唇
、猴脑
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，天鹅炙（烤天鹅）、驼峰 、鹿唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。海味八样 ：鱼翅 、鹿 、燕窝 、猴、花菇 、翅（鱼翅） 、