6、出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩
2 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。节约时间，省的手忙脚乱 。大火收汁 ，加盐 、
窍门 ：
1、带鱼 。八角、蒜 、
9、这样带鱼里面不存油 。带鱼放入 ，胡椒粉 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
2 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。别着急翻面 。油温也要热点 ，加少绍酒 、盐 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。姜 、酱油 、
5 、大火烧开 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼一定要锅烧热，
原料 ：最好国产是带鱼 、
4 、转小火盖盖 。
7 、别一次放太多 ，放入油 ，大料、六成吧 。
10、
6、
做法 ：
1、小茴香、这样去腥效果最好 。再放油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，控干水分 、出锅时油温也要高 ，花椒、
7 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，肉质细腻好吃。绍酒腌渍半天 ，带鱼洗净用花椒 、
8 、炖10分钟后 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
11、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
4 、大火收汁装盘 ，醋、
3 、
8、
3 、胡椒粉 、烹入醋 ，投入花椒 、
5 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒 、