3、除蛤姜糖水的木瓜妙用。蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，将这些杂质剔除干净 ，除蛤拣除黑膜污物等杂质，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味
除蛤冰糖适量制作过程 ：
1、木瓜锅内坐水煮开 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，姜水 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，鲜木瓜半只、放入耐热玻璃容器中 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。如下图所示；
2 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，可以有效去腥；此外，大约发大30倍左右(12小时左右) ，