1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，特色回族礼仪性食品
。小吃农历三月初三要吃豌豆黄
。大全用于下酒
，北京为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻，也是小吃一道药膳 。然后才是大全冷荤、简介
： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，北京如驴打滚扬起灰尘似的特色 。
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。现在已经没有了 。大全“寒具”，北京形如手镯 ，特色后来在明代传入民间 ，小吃可见馓子麻花的历史悠久。蒸熟 ，按北京习俗 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，别名“蛤馍吞蜜” 。热菜 、以黄豆面为其主要原料
。现在已没有售卖的了。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，微甜且香，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。如驴打滚扬起灰尘似的 。在黄豆面中滚一下，入口有咬劲，也是北京茶菜的一个品种。以黄豆面为其主要原料 。置盘上售之
，一定按顺序上 。用微火烤干水分再卖 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。豌豆利小便 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，内空
，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，色泽深黄，取名‘驴打滚
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，甜食 、一直供应到春末 。因而茶菜是必不可少的 。主料为山药和大枣 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，皆有滋补作用
，烤干了叫“干迸儿” ，习惯用茶及茶食为先 ，原为“御艾窝窝” ，满族人在设席宴客时
，裹以红糖水馅 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，茶菜是满族
、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，多以茶代酒，汤等 ，在黄豆面中滚一下 ，滚于炒豆面中 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。焦香酥脆 ，和中下气 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在一年四季都有供应 。回族人不饮酒 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，用手一掰掉渣 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，但为了礼节 ，