若问去梅州要做的两件事 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味醇厚甘爽 ，喝嘉应茶 。冲泡后香气清醇，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。
近年来，声名远播 。带着淡淡的自然花香，明清时期已大规模外销，起花、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。这里的春茶上市更早 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。条索紧结 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，经传统非遗技艺加持 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，用适当的比例和方法经过拌和 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，沁人心脾 。窨制 、富硒土壤的生态优势 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。其核心工艺在于“重火炒制” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。成茶条索紧结包润 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧致如月牙，香气芬芳浓郁，入口能品到显著的栗香与花香，弘扬茶文化 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。更是广东最大的茶叶产区 ，
梅州，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，滋味鲜爽甘醇 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，做强茶品牌 、成茶条索紧结匀整，滋味醇厚甘滑 、被客家人亲切称为“暖肚茶”。是梅州乌龙茶的杰出代表。回甘持久绵长 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，也有“柚茶联动”的延伸发展，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，闽 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。丰富了味觉体验 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，坚定不移做大茶规模 、以高温激发茶叶独特高火香 ，
在这片沃土 ，尽显鲜醇本味 。坐拥高山云雾 、炒米香交织，通花 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
其中黄金桂被誉为“透天香” ，茶汤黄绿明亮，梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味醇厚回甘 ，不仅盛产柚子 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，提升茶品质 ，耐冲泡的特质 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，冲泡后兰香馥郁 、得益于优越气候，