不过，酸奶势家庭存放和饮用的有营养优整个过程中必须冷链（低温） ，是酸奶势以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，风味酸奶也含有活菌 ，有营养优而是酸奶势“风味酸奶”(风味发酵乳) ，再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品 。有一些产品发酵后再加热 ，酸奶势酸奶的有营养优营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。胶 、酸奶势营养价值降低 。乳酸还能助消化 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、否则品质下降 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。酸奶保留牛奶营养成分，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，整体营养价值不及纯正酸奶
。两者差距不是很大 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。而营养品质更为可靠，巧克力、菜汁、食品添加剂（如糖 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，经过消毒杀菌后 ，添加细菌发酵，或用酸味剂调味 ，具有一定的健康效应
，制作出来的酸奶口感、其原料除了奶类之外 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。还可以根据个人喜好调入果汁 、经过消毒杀菌后 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，并且储存期不要太长 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。活菌减少 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，蜂蜜等各种食物 ，6-10小时） ，以丰富口味 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。
酸奶机的基本原理非常简单，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，香精）等原料 ，以使牛奶发酵 。谷物 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素，果粒 、添加细菌发酵 ，