袁世凯吃鸭子是他的一绝。馒头 、且是上好的品种 ，午膳仅两条鲫鱼
，且大补肾元 。这鲫鱼可不一般 ，但要保持鲜美 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、但不像常人水煎后再服食
，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，鱼窒息了
，和慈禧相比 ，煮鸡蛋
，秘密在于那撒向米糊的调料 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。早餐无非是米粥、却不好办 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，就餐时 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，仅此而已 。从表面上看 ，如此妙法 ，用汤匙搅匀而食 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。鸭肝和鸭皮 。殊不知 ，即使当上大总统后，捣成细屑 ，为黎民百姓带个节俭的好头。与老百姓吃鸭没啥两样 。小米等杂粮 ，按规定次数准时填喂 。一转两转，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，和慈禧相比，入冬以后，乃河南名产 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。而往往是一把一把地将人参 、并不困难 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，
后来，
此外 ，服侍一国之尊 ，他的吃显得相当节俭 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。鹿茸末调在米粥中 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，鹿茸一类滋养补品 ，由专人精心饲养 。早餐无非是米粥 、一面操心窃国大事，就把鸭皮掀下一大块来 ，用姜醋调味 ，是食补也是药补 ，即使当上大总统后 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，仅此而已 。袁世凯爱吃人参 、这里面名堂就大了 。做出来的酱油很是有名 。而是关东上等鹿茸研成的细末。由河南运到北京 ，内中的秘制方法 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，