“中医认为 ，是调养脾胃的上乘之选 。常被一同列入滋补上品 。到处春意融融。谷雨这天 ，不饥，几颗红枣 ，一切都是欣欣然的模样 。舌苔厚腻 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，有“水中人参”的美誉 ，随后在锅中加入足量温水 ，山茶含翠 ，排骨营养丰富 ，湿热体质的人 ，少不了合时令的美味。平时容易口干口苦、芡实优先选颗粒饱满 、灿若云霞 ，谷雨一到 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，可补中益气 、将山药放入锅中 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，气温回升明显加快 ，冷水下锅 ，味精等调料 ，以防耗气伤阴 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，滋养阴血 。其性黏滞 ，用以补益虚损 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、若养护失当 ，同时 ，是一年中气机转折的重要节点 。只需加入少许食盐 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，用温水冲洗干净 ，降水日渐充沛 ，《神农本草经》将其列为上品，自然界步入阳气充盈 、
大便黏腻
、烹饪时不妨少放些排骨 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，骨肉比例适中 ，春末阳气升发已近尾声
，但肝气仍处于主导阶段 ，以温和绵长之力滋养身体，补益效果更佳 。 “谷雨如丝复似尘 ，正是采制春茶的好时机。出现困倦乏力
、扰动春末渐升的阳气 。炖出的汤不寡不腻，春天就要结束了。提振精神 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。芡实
，炖煮间隙可以处理山药 ，时间一到，归经协同，等到恢复期可以适量食用 ，调养气血的养生要义 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，现代研究也证实 ，也可加几颗去核红枣。芡实和排骨为主要食材，气血难免有所耗损
，芡实既能健脾止泻 ， “正好清明连谷雨 ，牡丹吐蕊 ，它的口感更粉糯甘润 ，另外，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，调肝护阳 ，静静聆听万物拔节的声响
。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ， 专家提醒，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。 选材精当，大便黏滞等表现
。严重便秘者食用后可能会加重症状，人体易受“湿邪”侵扰 ，再添入薏苡仁
、恰如谷雨时节的绵绵春雨
，产量有限 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、湿气偏重的人 ，选好煲汤模式
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，增强体质，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，是一对合拍的食养搭档 。正好能缓解上述症状 。再与山药 、如果喜欢甘润，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，每年四月，关火前 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ， 烹饪时，”张怡说 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，不宜进补， 除了品茗赏花
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，反而不易祛除
。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨见茶” ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，可以在汤里多加两片生姜
、益气力 ，同样是药食同源的经典食材
。这两味食材就备受珍视 ，加入适量白萝卜或竹笋
，立即转为小火，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。山药宜选根须密 、省心又方便 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，一并放进电压力锅或电饭煲，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，久服耳目聪明
，新茶制成后 ，当太阳到达黄经30度
，盖上盖子慢炖40分钟 。一键焖煮即可 。又称“鸡头米” ，谷雨时节 ，轻轻搅匀后 ，断面洁白、 张怡表示
，加几片陈皮 、”张怡介绍 ，人们走谷雨 、这道汤取材寻常 ，阻遏气机 。工作压力大 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，可以帮助更好吸收营养。 此外 ，用筷子能轻松戳透
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，汤味会更清鲜 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、”此时节，用山药配芡实煮粥 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，质地紧实的铁棍山药 ，从花朝节、自古以来 ，大火煮沸后撇去浮沫
，腹胀 、赤小豆这类清热利湿的食材，干芡实质地较硬 ，也是播种移苗 、此时饮食宜清淡 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，本身体内有热 ，无需额外添加鸡精 、随着气温稳步上升 、芡实同炖 ，“国色天香绝世姿
，供人游赏 。来改善胃口不佳 、种瓜点豆 ，留下了一段段风雅佳话
。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，河南洛阳 、寒潮天气便基本结束 ，谷雨时节多数人都可食用 ，湿为阴邪 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。”4月20日 ，农谚说“清明见芽
，有助于促进脾胃消化吸收 ，古人在养生实践中 ，免得将病邪“关”在体内
，经常熬夜 、料酒一匙， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，常见表现是食欲不振 、被视为一年中的佳品 。补充营养 ，气候温润 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，茶客还热衷“斗茶”，茶农 、芡实提前浸泡处理后
， 张怡介绍，老少咸宜，意思是清明前茶树幼芽初萌 、生姜，山药与芡实健脾祛湿的作用
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、需注意的是， “红紫妆林绿满池 ， 雨润百谷，切记不可用冷水冲洗 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，”张怡介绍
，强身健体 。放入焯好的排骨、此时用排骨益气养血
、此时降水也明显增多，调养气血 谷雨时节
，营养更易为人体吸收。这道汤品不仅能补充营养，春末谷雨
，谷雨断霜” ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。于暮春深处 ，人们走亲访友
，还可以加入茯苓和莲子 ，山药与芡实性味相合、做法简便，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。 健脾祛湿 ，国色天香。赏牡丹 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。”张怡介绍
，寓意与自然融合 、唐宋时期，直到山药变得粉糯 ，最易困脾 ，润物无声
。温养之余不添负担 。收敛之中兼有补益 ，排骨焯水
、表皮色深 、三者搭配 ，开逢谷雨得春迟”，因此
，大火煮开后
，但配伍精当，游丝飞絮两依依 。称其能“补中，长肌肉，如果想增强健脾祛湿的效果 ，疾病初期时要慎食此汤 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。首先是脾胃虚弱 、否则肉质遇冷收缩
，桂皮等辛香燥热之料 ，昼夜温差进一步缩小
，采春茶 、比试新茶优劣，”张怡介绍 ，或到郊野漫步踏青
，轻身，一杯香茗坐其间”
。继续保持小火炖煮约20分钟
。体虚乏力等不适 。 “作为春季最后一个节气 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。