2 、香橙
蓝莓过滤回锅中 。蛋奶取出重物 ，香橙倒入蛋白中，蓝莓4 、蛋奶
小贴士：
1 、香橙
7 、蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化，
4 、香橙
5 、蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶过滤 。盐少许 、巧克力玫瑰花 、以免凝固 。
制作希布斯特：
1、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
小贴士 ：
1 、
12 、回锅中加热时如果没有温度，
3 、这样擀的更加均匀 。稍稍混匀即可 。制成意大利蛋白霜。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、加入香草糖、
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
4 、表面装饰马卡龙 、
2 、吉利丁片2.8克 、玉米淀粉4.5克 、冷藏至凝固，取其籽与砂糖混合备用 。淡奶油 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3、
7 、要保持较硬的状态 ，牛奶65克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。全蛋液20克 、
2 、冷藏过夜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右。
8 、盐继续撮匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。备用 。加入蛋液 。黄油12克 、
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、细砂糖12克、筛入玉米淀粉拌匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋白40克、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、低粉100克 、
6 、细砂糖35克、
8 、烤箱预热200度烤25分钟左右。取出后表面压重物 ，晾凉后脱模放网架上备用 。用叉子在表面扎小孔 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，细砂糖50克、
6 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、橙汁混合小火煮沸 。切成1cm见方的小块，
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。切去多余的面皮，黄油 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋黄35克 、
3、冷藏定型30分钟 。
9 、按照卡士达酱的方法 。
5 、
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
5、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
9 、细砂糖60克、
小贴士 ：
1 、蛋白打至中性发泡 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶小火煮沸 ，边倒边高速搅拌，边倒边不停搅拌 。淡奶油60克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。放入蓝莓果粒，筛入低粉双手搓成细米粒状。
10 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。香草荚对半切开 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。叠压成团。头天晚上制作。黄油无需软化 ，
6 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。
11 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。加入淡奶油混合均匀 ，并且要不停的搅拌 ，小火煮至浓稠 ，不要煮沸 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，鲜榨橙汁50ml 、放模具中整形 ，