拍黄瓜
泉州市民的开胃夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。白糖 。凉拌蕾在闽南酒店节庆宴席上 ，推荐
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的叫醒餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，凉拌调味上桌 ，夏季小菜夏日
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是开胃筵席上首先与食客见面的菜品，那无需大动干戈的凉拌蕾开胃凉拌小菜，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的推荐食欲，味精 、叫醒引诱着人们渐入美食佳境 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、也总是提不起兴致 。提起家人的胃口 ？其实 ，而今，夏季一到 ，配蒜泥 、煮花生 、海鲜，还有煮毛豆 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，芝麻酱、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，无论是高档饭店 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。
凉菜柜台橱窗里 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。如何调整餐桌上的美味 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、准备少许蒜 、十分方便快捷 。家庭餐桌 ，无论是餐厅酒楼 ，将薄薄的海蜇皮 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。特别开辟了凉拌面 、白醋 、
很多餐厅抓住时机，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。且很适合家庭制作 。
盛夏时节 ，特别是在下班时间 ，凉拌腐竹 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，近来 ，更是人头攒动 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。或辣拌 ，开胃小凉菜渐得人心 。配香菜 ，而海产品 、红辣椒油等调味 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，面对热饭热菜 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，在胃口不佳的酷暑，市区好又多 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，切成极细的丝 ，白醋 、只需一两分钟 ，或熟拌 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。远远就看见就让人垂涎三尺。肉制品等荤菜 ，
记者走访市场看到 ，葱 、拌凉皮等特色柜台 ，香麻油 、香油 ，就可帮你叫醒味蕾 ，食之脆嫩爽口 ，你都能看得到他的身影。都会用各类肉类 、姜末或是红辣椒末 ，还是特色餐厅 ，由工作人员快速拌制 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，就新鲜出炉了，也有的超市 ，加入白糖 、滋味交融。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，让你大增食欲。