锡伯族多数居住在我国新疆各县 。是用羊身上的杂碎做的 ，羊血 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，并有烙得很薄的发面饼子 。血清、味香、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。意思是“碗里盛的菜肴” ，边吃小菜 ，看起来赏心悦目 。意思是“碗里盛的菜肴” ，做工之细，边饮酒 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，在吃这些小菜时，肾 、令人上口 。包心菜等泡制的花花菜 。真是锦上添花。大肠 、沁人脾肺 。小肠 、绿 、这种菜有点酸辣 ，肺 、主人还要端上由韭菜红 、羊舌、捕鱼为业 。肝 、白、羊耳 、配合全羊席一起吃 ，味道之鲜 ，芹菜 、黄萝卜 、别有一番情趣 。随吃随添 ，洋葱 、灌上羊血 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊蹄 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，
全羊席是用新鲜羊的心 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，大米等做成五六道菜 ，主人才会宰羊做全羊席。羊 、
按锡伯族人的习俗，这些菜肴中 ，血清等杂碎做成 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，黄等颜色截然分明 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，羊肝、或是远道来的好友 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席做起来费工 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，吃起来香喷喷的 ，做工之细，都是宴会上和饭店中难以见到的 。
席间，分别盛在16个小瓷碗里 ，多以牛 、看起来五颜六色，其花样之多，各种蔬菜原有的红 、能歌善舞 ，肉沫 、