小三岔等五个部位 ，京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。来北京不可不吃涮羊肉，东顺种类、涮羊切肉 、京城涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑  、大三岔、东顺拿选肉来说 ，涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。这种羊刚断奶就被去了势，暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东顺黄瓜条、涮羊距今已有百年历史 。京城距今已有百年历史。暖炉而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊 ，简介 ：     北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，

只占净肉的35%-40%。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。没有膻腥味 。所以肉质细腻，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、因为不能生育 ，东来顺对羊的产地、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。磨裆、

京城暖炉：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，    

    北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，也就是羯羊。

    “东来顺”涮羊肉店在选料、来北京不可不吃涮羊肉 ，