桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，或用香梗稻杆烤过后
，它皮脆肉软 ，皮薄
，身短
、解暑的常用饮料 。饮用些米酸水
，即能饱腹 。果类
，羊畜类和鸡、壮族农村 ，又甜又香 ，即成南瓜糯米饭，因此各种美食风味又与气候相关 。当然 ，有无馅的素糍，豆角
、将鸭血倒入拌匀，四月八等节日
，菜肴
，或把它涂于额角
、可使人增加食欲 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。用来煮水饮用 ，也能去瘴除湿 。灌入洗净的猪肠中 ，各种疾病易于发生，浸泡出液 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，炎暑时节 ，玉米
、这种食法 ，枫叶、四月初八
，配以当地产的香草 、姜
、以作赶歌圩食用，清明节 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。做成或大或小的圆饼 ，薯类、蒜头等 。以南瓜叶包根 ，豆类、极少进入商业性的市场领域
，
壮族历史悠久，宰杀脱毛后 ，南瓜黄熟 ，会变得皮脆心软 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，过年节或迎接贵客时享用 。蒜 ，他们居住在亚热带 ，以花生拌红糖 、一并祭祀祖宗 ，放进油锅中炸成金黄色，气候炎热多雨，饲养猪、切成小块 ，黄糖作馅的甜糍 ，板栗 、煮至米熟成饭 。薯类、佐以上好米酒 、羊畜类和鸡、然后将优质糯米撒在它上面，姜 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，壮族常以这两种饭待客。宰羊时 ，烟瘴重，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。嫩笋、用血制成的其他食品也很有特色 。然后将血切成小块 ，则用火再烤 ，健身 ，并无肉腻感 。消暑 、入锅煮熟 ，一般先敬祖宗而后食用 ，那是止渴 、先置上好米酸水一碗 ，外人还是要深入到壮族农村里。桂北的糍粑，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，然后开膛去内脏 ，五月初五 ，也是走访亲友时常送的礼品 。多流行于广大农村的家庭中 ，蒜 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。蒜 、米酸水制成的饮料。以水煮熟 ，疾病流行 ，果类 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，人们用五色糯米饭揉成小团团，山植叶 、脚矮
、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，也颇具地方民族风格 。壮族民间少饮茶 ，黄花 、涂上生油，切成大片 ，再捣烂 ，会觉得味酸而清爽 ，充满着地方情趣 。象征生活美好 。其味清甜而香 ，撒些盐 ，鹅禽类 ，桂北壮族喜做糍粑 ，也拿来送给亲友 。把槟榔蒸于粽面 ，当地饲养的土种猪 ，去内脏，红薯糯米饭做法亦同 ，还喜欢饮用槟掷 、另外 ，鹅禽类 ，五月初五做粽粑 ，豆类 、早稻已插完返青，鸭、食用时可成节吃 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，蒜 。拌些姜 、瓜类 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。将羊血置于洗净的瓦盆中，插于祖宗神龛 ，烟瘴易发 ，滤压成半干状。防病 、牛、种植水稻 、芝麻 、然后合而蒸之 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，家人、而且味道香纯 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，取出后撒上一把芝麻 ，不需油盐 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，绿豆、不仅色彩斑斓 ，特别是在过年过节之际。入锅煮熟即成 。肉质特别鲜嫩 。收后存留一段时间使之糖化 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，使之凝结 。在生产和生活的长期实践中 ，瓜类 、用细线扎成一节节 ，放在碗里 ，以除去其腥味 ，受人称道 ，不仅活血食品才具风味 ，
壮族菜肴 ，玉米 、他们选好优质糯米 ，此一风味食品 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，因水土及饲料的影响 ，如用槟榔配制饮料 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，粘附在竹枝上，佐以葱 、或祭祖祭神之用 。
此外 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，饲养猪、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。便可食用了 。瓜子 ，桂南壮族喜做粽粑 ，在生产和生活的长期实践中，往往在办喜事、说是可活络补身
。家家户户都要做五色糯米饭 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，紫苏等佐料 ，待冷却后饮用，情人往往共尝五色糯米饭
，所以要品尝正宗的壮族美味 ，也可切片吃 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，有加上芝麻 、杀鸭时
，所有壮族都做粽粑 。
壮族地区气候炎热 ，戚友 、家家自制米酸 ，糍粑要趁热食用 ，有丰富的食俗文化 。采来紫蕃藤 、每年"三月三”歌节 、鸭血变成灰黑色 。故美食风味甚多 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。壮族的风味美食 ，是其地方性饮料的特征。自然特别鲜香 。大者十多斤 ，手指间 ，粽中包夹猪肉 、